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| Ingredienti per il pesto alla genovese |
Ingredienti:
2 dl di olio extravergine di oliva
50 g di foglie di basilico
50 g di pinoli
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino sardo
1 spicchio di aglio
Sale fino
Preparazione:
Usando un frullatore unite un pizzico di sale fino, lo spicchio d’aglio pulito, le foglie di basilico e i pinoli.
Usando un frullatore unite un pizzico di sale fino, lo spicchio d’aglio pulito, le foglie di basilico e i pinoli.
Frullate per alcuni minuti, spegnete e aggiungete il parmigiano e il pecorino. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite l’olio e frullate fino a quando risulterà ben amalgamato.
Un consiglio: prima di iniziare la frullatura è utile raffredare gli ingredienti e il contenitore.
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